Browsing Tag

Gnocchi home-made

Gnocchi,mazare si tahini

September 7, 2012
IMG_9600

 

Cost esimativ9.95 RON
Durata preparare40 min
Durata coacere10 min

Sunt datoare de ceva zile cu postarea asta, dar credeti-ma ca asteptarea asta merita:)
Am descoperit un sos crud atat de bun care merge potrivit cu atatea legume, mai ales cu cele din categoria boabelor, incat l-am salvat in tolba si il refolosesc ori de cate ori simt nevoia.
Cred ca v-am spus deja ce super aliment este susanul, cum are el de cam 5 ori mai mult calciu decat laptele.Intr-o lingura de susan gasim si cantitati semnificative de cupru si mangan, fier si fosfor, magneziu,zinc.Cuprul este important in absorbtia fierului, deci previne anemia.
Intr-adevar, avem de-a face si cu multe calorii in aceeasi lingura de susan, insa daca este consumat cu moderatie, nu face rau nimanui.
Pasta de susan (tahini) se potriveste de minune in sosuri daca vreti sa sariti smantana sau iaurtul.Ideal ar fi sa fie obtinuta din semintele de susan nedecojite.Se gaseste de obicei on-line sau in magazine cu produse bio&co.In reteta de fata, eu am folosit pasta basic care se gaseste in supermarket-uri.
In ceea ce priveste gnocchi despre care v-am povestit data trecuta, am hotarat sa le dau alta fata.In loc sa-i fierb, i-am lasat sa se rumeneasca usor in cuptor.Mi-au placut mai mult asa.Testasem inainte si gustul lor fiert, care nu m-a convins foarte tare.
Mai departe, vedeti ce s-a intamplat.

Prima data, m-am oprit la porumb.

Pe care l-am despachetat si l-am bagat putin in cuptor, cam 10 minute, la 180 grade.
Impreuna cu el, dar separat, am asezat pe o hartie de copt si gnocchi pe care i-am stropit cu putin ulei de masline.I-am intors o data cat sa se rumeneasca pe ambele parti.

In timpul cuptorului, am ras un morcov si l-am amestecat intr-o tigaie cu mazarea.Le-am tinut foarte putin cat s-au decongelat boabele.

Pentru sos, am zdrobit usturoiul, l-am amestecat cu putin ulei de masline si zeama de lamaie.Am tocat marunt oregano, menta, rozmarinul si ardiul iute.Am combinat totul cu pasta de susan si am omogenizat pana ce a rezultat o pasta groasa pe care am diluat-o cu putina apa.Am potrivit gustul din sare, piper si lamaie.

Si iata rezultatul.

Enjoy!