300 g faina alba
200 g faina integrala de secara
2 linguri ulei de masline
1 lingurita sare
10 g drojdie proaspata
2 lingurite de zahar
100-200 ml apa calduta
2-3 catei de usturoi
1 ceapa mica rosie
1 ardei iute uscat (chili)
1/2 lingurita oregano uscat
1 cutie de rosii decojite (400 g)
sare
piper proaspat macinat
100-150 g ciuperci
1 ceapa rosie
1-2 ardei
50 g rosii cherry
150 g pastrama crud-uscata
150 g mozzarella
parmezan (optional)
Ready to go pizza?Reteta de mai jos ar trebui sa fie cea mai simpla varianta de a pregati pizza acasa fara prea mari dureri de cap.Prima data a fost mai greu,tot procesul mi s-a parut interminabil, avand in vedere ca fiecare etapa trebuie facuta separat, respectiv blatul, sosul si pregatirea ingredientelor alternate peste acestea.Insa, odata ce ati pus la cuptor imbinarea, nu dureaza mai mult de 10 minute.
Blatul este mai simplu decat orice alt aluat, iar in timp ce sta la dospit nu ramane decat sa pregatiti sosul si legumele de presarat pe deasupra, deci in aproximativ o ora,o ora si un pic ar trebui sa fie gata.Cu cat veti face mai des asta, cu atat va va fi mai simplu urmatoarea data.
Ca si topping, puteti fi creativi de fiecare data in functie de ce gasiti prin frigider.Merge orice!Dar nu trebuie sa exagerati, secretul (zic eu) sta in sosul de rosii si in blat.
Aluatul are in compozitie si o parte faina integrala de secara, pentru o portie mai mare de fibre.Executarea lui se intampla la fel ca si aici.
Singura diferenta este ca nu veti avea nevoie de atat de multa apa, faina de secara absoarbe mult mai usor lichidul, trebuie sa obtineti un aluat elastic si nu foarte tare ca o caramida, de asta e bine sa framantati cam 10 minute.
In timp ce sta la dospit aluatul, puneti putin ulei de masline intr-o tigaie incinsa si adaugati ceapa si usturoiul tocate, plus un chili mic si niste oregano uuscat.Dupa ce s-au inmuiat, adaugati rosiile decojite din cutie, lasati sa scada la foc rezonabil de mic.Potriviti de sare si piper, si pasati totul intr-un blender.Apoi, intoarceti din nou pe foc si mai dati intr-un clocot.
Taiati dupa cum preferati ceapa, ciupercile, pastrama, ardeiul si rosiile cherry.
Incingeti cuptorul la 160-170 grade.Intindeti aluatul intr-o foaie subtire (cat mai subtire).Pudrati cu faina tava in care urmeaza sa coaceti pizza si rasturnati blatul acolo.Intindeti uniform sosul de rosii, rupeti deasupra bucatile de mozzarella si la final presarati si celelalte ingrediente taiate, presarati la final si niste parmezan, si asta e tot.
Coaceti in partea de jos (pozitia 2) a cuptorului incins timp de aproximativ 10 minute pana ce blatul se rumeneste bine pe margini.
Enjoy!
