Supa de sfecla

Cost esimativ7.27 RON
Durata preparare40 min

Ucrainenii o numesc “borscht” (bors) si obligatoriu are ca baza de preparare sfecla.Popoarele slave o consumau atat iarna, cat si primavara.
In cultura romana apare sub denumirea de “bors rusesc” sau “bors de sfecla”, diferenta fata de reteta originala ucraineana o face gustul acrisor dat tocmai de bors (adica de taratea de grau fermentata).Noi am dat un sens clar diferit borsului fata de ceea ce inteleg popoarele slave despre aceasta denumire.Doar bucataria poloneze mai recunoaste borsul pentru acrit ciorbe/supe.
Varianta propusa mai jos nu se incadreaza efectiv in niciunul dintre tiparele cultural gastronomice, dar binenteles se poate adapta dupa gustul fiecaruia.
Ceea ce am remarcat pe parcursul timpului este ca sfecla se potriveste foarte bine cu cimbrul, drept urmare am incercat “trucul” si de data asta.Cu cartoful in supa sau ciorba este, insa, alta poveste.Nu sunt adepta lui si de aceea nici nu o sa-l regasiti foarte des printre retetele acestui site, decat poate ca si garnitura in combinatie cu diferite ierburi aromatice sau impreuna cu alte legume.Este adevarat ca da consistenta supelor/ciorbelor mai ales cand este pasat, dar in cazul de fata sfecla este absolut suficienta.
Orice varianta ati incerca, merita, si nu doar pentru aportul important de vitamine, ci si pentru aroma ei diversificata.

Preparare:

Incingeti cateva linguri de ulei de masline intr-o oala suficient de incapatoare pentru 1,5 l de lichid.
Tocati grosier morcovul, telina, ceapa si pastarnacul sau radacina de patrunjel (dupa ce fierb vor fi pasate).Puneti-le in uleiul incins impreuna cu usturoiul taiat felii.Caliti cateva minute fara a prinde culoare.
Adaugati suficienta apa cat sa le acopere si un pic in plus.

Dupa cateva clocote, adaugati si sfecla taiata bucati mici si 3-4 varfuri de cutit de cimbru uscat.
Lasati sa fiarba 15-20 de minute si apoi turnati in oala si pulpa&sucul a 2-3 rosii mijlocii (fara pielita).Mai lasati pe foc aprox 10 minute.

Dupa ce va asigurati ca toate legumele sunt fierte, lasati sa se raceasca si pasati totul in blender (trebuie sa se raceasca suficient, altfel plasticul blenderului de la robot crapa).

Varsati inapoi in oala legumele pasate si mai dati intr-un clocot.Asezonati cu sare si piper dupa gust.

Asta e tot!Serviti supa cu putina smantana.

Enjoy!

Cuprins reteta:
Adauga un comentariu

Alte retete din Retete Vegetariene, Supe, Toate retetele (101 din 125 retete)
IMG_6186


Aceasta sintagma, "tocanita de pui a vanatorului", poate suna usor anapoda.Puiul, de obicei, creste in libertate in curtile oamenilor.In cazul de fata vorbim despre vanatorul italian care pleaca ...